Oтправляйся в путь по 80 гостеприимным местам “Taste Hanseatica”!

Латвия и Эстония только что отметили каждая свой 100-летний юбилей независимости государства. А за множество столетий до этого они вместе основали Ливонию, торговые пути которой проходили через города легендарного торгового Ганзейского союза. Историческое наследие того времени — сети улочек, брусчатка, церковь, корчма и рынок — и сегодня в любом Ганзейском городе многим жителям Европейских государств — немцам, датчанам, шведам, полякам и другим — позволяет чувствовать себя как дома.

В наши дни хозяева трактиров, ремесленники, производители продуктов и торговцы из этих городов и окрестных сел ждут гостей из дальних и ближних земель, предлагая угощения, в которых старинные традиции переплетаются с новыми идеями и возможностями. Местную еду можно охарактеризовать как чистую, свежую и честную, на стол подают то, что выращено на своей земле или встречается в дикой природе.

Наши страны малы, все здесь близкое и очень личное. Ты можешь взглянуть в глаза крестьянину, который вырастил и намолол коноплю для твоего стола. Погладить корову, молоко которой хозяйка добавила к твоему утреннему кофе. Пожать руку пекарю, который отрезает и подает тебе благоухающий кусок ржаного хлеба. На цветущей поляне, вслушиваясь в жужжание пчел, почувствовать запах меда. На закате наблюдать за рекой, у которой рыбак терпеливо ждет свой улов. Дойти до леса, собрать ягоды и грибы. И знать, как это все тонкими нитями связывает нас с древностью.

Наше богатство – это четыре времени года. Весна приходит со свежестью и зеленью, лето — с разноцветными ягодами и овощами, осень — со злаками и корнеплодами. Сохранившиеся на протяжении веков традиции копчения, ферментации, соления и хранения добавляют нашей кухне характерные для холодного времени вкусы. Дары леса, рек, моря, сада и полей на тарелке встречаются со специями, путь которых в Ливонию начался во времена Ганзейского союза. Посуда во многих местах изготовлена из обожженной глины по старинным методам. На столе белая льняная скатерть. Много цветов и в будни, и в праздники. Вот такие мы — близки к природе и сами как часть природы!

Вспоминая историю древней Ганзы, отправляйся в путь по 80 гостеприимным местам “Taste Hanseatica” — трактирам, крестьянским хозяйствам, усадьбам, старинным замкам, мельницам и маленьким продуктовым предприятиям Латвии и Эстонии. Нередко путешественники учатся чему-то новому в приготовлении блюд — собственноручно вымесить хлебное тесто, перемешать котел со свежим сыром и заглянуть в тайны копчения рыбы. Можно посетить пивоварни и узнать, секреты приготовления любимого напитка нашей земли. Заказав дегустации, гости могут попробовать понемногу из разных блюд и напитков, получая удовольствие от многообразных впечатлений. Мы верим, что любовь идет через желудок! Добро пожаловать в гости!

Партнёрства