Конопляное хозяйство Adzelvieši
Конопляный путь с поля до стола. Экскурсия и дегустация. Рассказы и народные песни.
Коноплю в Латвии выращивали испокон веков. В мелких семенах кроется много жизненной силы, тёплого запаха, крепкого вкуса и сытости. В крестьянском хозяйстве “Adzelvieši”, недалеко от Буртниекского озера, можно проследить, какой путь проделывает конопля с поля до стола. Янис Гринбергс вместе с женой Дзидрой и семьей сына возделывает плодородную землю, выращивает пышную коноплю и овощи, ухаживает за пчёлами и ждёт гостей.
Легенда гласит: коноплю сеют ночью, чтобы птицы не увидели и не склевали семена из земли. Это правда, птицам они очень нравятся. После сбора урожая семена слегка обжаривают до приятного аромата. В прошлые века, в Ливонские времена, коноплю растирали в ступе. Сегодня её перемалывают на машине, регулируя величину помола. В «Адзелвиеши» делают коноплю крупного и мелкого помола. Третий вид — раздавливание, тогда семечки становятся светлее и легче, потому что не выделяется так много масла.
Из мелко размолотых семян готовят густую конопляную пасту, крупно размолотыми семенами можно посыпать булочки с творогом. Сплющенные, их ласково называют конопляными крошками, хлебопеки с удовольствием добавляют в различные зерновые смеси, которые потом вмешивают в тесто для хлеба.
Какой же вкус у конопли? Немного ореховый и крепкий. Свежеприготовленное конопляное масло хозяйка охотно использует для салатной заправки. А в дополнение готовый салат посыпает конопляной крошкой. Конопля хорошо сочетается с копчёным салом. В средние века маленькие семечки были очень ценными, в целях экономии их смешивали со свиным салом или маслом.
Даже сладкие блюда в “Adzelvieši” с коноплёй, хлебом и свежим пчелиным мёдом. Здесь же можно поробовать конфеты «Коровка» и шоколад с хрустящими конопляными семечками, произведенные в сотрудничестве с предприятиями из Салдуса, Скривери и Трикаты.
“Adzelvieši” uzņem tūristu grupas, ekskursija ilgst apmēram pusotras stundas, tās laikā var iepazīt seno saimniecību, redzēt un dzirdēt visu par kaņepēm un, protams, nogaršot dažādos labumus. Cilvēki sagādā pārsteigumu ģimenei vai draugiem, jubilejā uzdāvinot braucienu uz “Atdzelviešiem”. Saimniecei Dzidrai tīk norunāt dažu labu tautas dziesmu par kaņepēm, lai savs prieks ir ne tikai miesai, bet arī garam.
В «Адзелвиеши» принимают туристические группы, экскурсия длится примерно полтора часа, во время которой можно познакомиться с хозяйством, увидеть и услышать всё о конопле и, конечно, попробовать разные лакомства. Становится хорошей традицией преподносить в качестве подарка членам семьи или друзьям на юбилей поездку в “Adzelvieši”. Хозяйка Дзидра любит сопровождать рассказ народными песнями про коноплю, чтобы доставлять радость не только телу, но и душе.
Фотографии
