Ķiploku produktu ražotne un tirgotava “Latvijas Ķiploks”

Latvijas ķiploks. No tradicionāliem līdz neparastiem garšu salikumiem. Veikals. Degustācijas. Stāsti.

“Ķiploki neaug kokos, kā man likās līdz šim. To es tagad skaidri zinu!” Pie šādas atziņas nonākusi viena no apmeklētājām pēc ciemošanās uzņēmuma “Latvijas ķiploks” veikalā Raunā. Ķiploka dzīves ceļu var izsekot zīmējumos uz veikala sienas. Uzņēmējas Sintija Rude un Inese Krūklīte, kuras Raunā iesaukuši par ķiploku karalienēm, 2014. gadā nolēma likt kopā idejas, prasmes un pieredzi, lai pircējiem piedāvātu dažādos veidos pagatavotu tīru un kvalitatīvu Latvijas ķiploku. Lietpratēji māk atpazīt krietni vien smaržīgāko un sīvāko, rozīgi pelēcīgo Latvijas ķiploku no līdzīga nosaukuma baltajiem ārzemju radiniekiem.

Ķiploks var būt ļoti dažāds. No pikanta un sīva līdz pat maigi niansētam, ja to pievieno pavisam nedaudz, vispirms apcepot sviestā. Tā garša dažādos savienojumos ar citiem produktiem ļoti mainās. Ciemojoties “Latvijas ķiplokā”, var pasūtīt vairāku veidu degustācijas, ņemot vērā, vai viesi ir drosmīgi visa jaunā izmēģinātāji vai klasisko vērtību cienītāji, bērni vai pieaugušie. Ķiploks šeit atrodams tējā, medū, sviestā, maizītēs, mērcītēs, pesto, arī iemīļotajos ķiploku grauzdiņos kopā ar siltu ķiploku zupu. “Latvijas ķiploks” radoši izmanto gan daiviņas, gan ziedus un spilgti zaļos ziedkātus. Maļ, smalcina, marinē, kaltē un taisa granulas.

Bērniem patīk dažādos garšaugu un garšsakņu maisījumus radoši jaukt, kaisīt uz maizītēm un nogaršot. Pēc ciemošanās atliek vien izvēlēties, ko no visa iepazītā vēlētos paņemt līdzi. Baltās daiviņas savu vietu atradušas arī dzērienu klāstā – var nobaudīt ķiploku veselības kokteiļus, ķiploku alu vai degvīna glāzīti. Uz kārā zoba var pamēģināt, kā ķiploks draudzējas ar dažādu garšu karamelēm,  šokolādi un saldējumu kraukšķīgā vafelē, ko īpaši iecienījuši bērni. Un kāpēc gan nenogaršot ķiploku kūku?

Reizēm gadās sastapt cilvēkus, kuri izvairās ēst svaigus ķiplokus īpatnējā aromāta dēļ, kas vēl ilgi saglabājas mutē. Tā vai cita iemesla dēļ daudzu tautību cilvēki senos laikos ticēja, ka no ķiplokiem baidās vampīri. “Latvijas ķiplokā” iesaka pēc ņiprā garšauga ēšanas iedzert mazliet piena, pakošļāt citrona šķēlīti, pētersīļa zariņu vai mazliet svaigu piparmētru, kas nu kuram labāk tīk.

Fotogrāfijas